% ARABICA Kyoto Arashiyama by Puddle

2014年に開業した「% ARABICA 京都東山」に続き、その翌年、同じくPuddleの加藤匡毅がデザインを手掛けたコーヒースタンド「% ARABICA 京都嵐山」。目の前を桂川が流れ、観光名所である渡月橋を店内から望む絶好の立地に建つ、築40年ほどの東屋を改修して計画された。

「桂川を見渡すことのできるロケーションに対し、この素晴らしい景色を誰のものにするのが最善かをまず考えました。ここで働く人が気持ちよく過ごせることが、最高のサービスと顧客体験につながると考え、一番眺めの良い位置にカウンターを配し、バリスタが毎日気持ちよくコーヒーを淹れられる環境をつくりました」と加藤は振り返る。

10坪に満たない店内には、エスプレッソマシン、生豆のストックヤード、焙煎機とコンパクトなテーブル席が効率的にレイアウトされている。また、店内からの眺望や川面からの安全な高さを考慮し床は高い位置に設定され、川に面する南側には、基礎を延長したような形の屋外ベンチを設けるなど、立地を最大限に生かしながら、レベル差を活用した設計がなされている。

格子や畳といった典型的な和の要素を用いずに、素材感と軽快な構成から日本の美意識を感じさせる「% ARABICA」のデザイン言語は、東山とこの嵐山、また、同時期に京都市美術館で営業した、透明ポリカーボネート素材とアルミフレームによる温室をカスタマイズしたポップアップ店舗にその端緒を見ることができる。